El canal institucional se subdivide en multiples categorías que atienden diversas necesidades y perfiles de clientes.
De los posibles consumos de café de una persona, el canal institucional cubre la mayor parte de ellos: Oficinas, restaurantes, hoteles, aerolíneas, cafeterías y eventos.
El canal HoReCa reúne los hoteles, restaurantes y cafeterías en quienes Procafecol ha activado planes de entrenamiento, capacitación y valoración de calidades en su servicio de café.